Paladinio Riserva Extra Brut trentodoc millesimato 2018 BIO – Revì (3 bottiglie da 750 ml)
€158,00
Vino spumante Metodo Classico del Trentino Alto Adige
Paladino Riserva trentodoc Revì
VITIGNI: Chardonnay 100%
NOTE DI DEGUSTAZIONE: si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, con un perlage fine e persistente. Al naso fine ed elegante con note di frutta e fiori freschi dove spiccano note ben definite di minerale che ricordano le rocce e le asperità delle
montagne trentine. In bocca morbido, avvolgente, setoso che, dissolvendosi lascia spazio ad aromi piacevoli, intensi, mai aggressivi, e ad una buona sapidità. Persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
ABBINAMENTI: antipasti di pesce e formaggi, primi piatti di pesce, pesce al sale al forno.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
APPROFONDIMENTI: Spumante Extra Brut (residuo zuccherino: 6g/l ) Affinamento: permanenza sui lieviti 56 mesi. Sboccatura: febbraio 2023. Vino biologico prodotto da una cru dell’azienda vinicola che è di chardonnay biologico.
Paladino Riserva trentodoc Revì
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Cantina
“Il nome Reví deriva dal toponimo “Re del vino” che indica una zona particolarmente vocata alla produzione vitivinicola.”
Cantina Reví
Dal 1982 Reví produce spumanti Trentodoc dallo spiccato carattere alpino, una passione che risale agli anni ’60.
Linea Classica di Revì Trentodoc: equilibrio, eleganza, freschezza e bevibilità sono i principi chiave attorno ai quali la Cantina ha costruito la Linea Classica.
Le Riserve di Casa Reví raccontano storie di eroi: le figure cavalleresche stanno a simboleggiare un impegno di Reví per la difesa e valorizzazione del territorio e una filosofia dell’equilibrio che mira a mantenere inalterato il frutto della vite lungo tutti i processi produttivi.
Linea Speciali di Reví Trentodoc: sperimentare e innovare nel mondo nella spumantistica è possibile quando il principio dell’equilibrio viene meticolosamente rispettato. La linea Speciali racchiude prodotti unici nel loro genere, per processo produttivo e immagine.
Oggi la Cantina è guidata dalla seconda generazione: Stefano e Giacomo Malfer hanno scelto di trasformare la passione del papà Paolo in una delle Case spumantistiche riconosciute nel Trentodoc e costruire un brand capace di confrontarsi con il mercato italiano ed estero, in un approccio evolutivo tra artigianalità e innovazione continua.
Il fondatore Paolo Malfer aveva solo 13 anni quando frequentava le scuole medie (allora avviamento agrario). Unico alunno in una classe femminile, nelle ore dedicate all’applicazione tecnica, se non seguito dal preside veniva accompagnato in biblioteca e lasciato libero di esplorare libri e nuove materie.
È così che Paolo scopre un libro che segnerà tutta la sua vita. Si trattava di un libro dedicato alla spumantistica, che raccontava ogni passaggio nel dettaglio e che solleticò nel bambino l’idea di ricreare a casa tutte quelle fasi, tentando la produzione del suo primo.
Rientrato a casa quel giorno, Paolo inizia a raccogliere tutto il necessario e domanda al padre di poter scendere in cantina e usare qualche litro di vino bianco.
Paolo segue scrupolosamente ogni passaggio, e dopo aver aggiunto un po’ di lievito, tappa le bottiglie e rimane in attesa.
Quel Natale, del 1963, in famiglia si brindò con le prime bottiglie di quello che sarebbe diventato poi Reví.
